一般而言，石磨面粉机械生产的面粉比钢磨面粉机加工的面粉相比是比较好的，但是对于石磨面粉机械而言，其加工的面粉也由不同质量的变化，但是如何才能判断石磨面粉机械生产面粉的质量呢？接下来河南粮院就来带大家具体了解一下吧！
其实辨别面粉品质的方法并不困难，即便是没有外部工具的帮助，我们也能通过看、摸、闻、尝来进行判断，不过这一般用在个人购买面粉的时候，若是大批量的购买，还是使用专业的测量工具比较保险。
浓质、劣质小麦粉色泽昏暗，斑白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫，有杂质，有结块。健康的粉色泽呈白色或微黄色，不发暗，无杂质。手指捻捏时呈细粉末状，无粗粒感，无昆虫和结块。过量增加增白剂，粉色呈斑白色，有些甚至是青灰色的。
闻小麦粉气味也是一个可靠的手段，健康的面粉与劣质的面粉区别实在是太大了。手中取少量小麦粉，用嘴哈气使之稍热后嗅味。为了增多气味，也象样将小麦粉放入有塞的瓶中，参加60℃的热水，紧塞刹那，然后将水倒出嗅其气味。其实没有规范的方法，人们也能通过生活经验得到大致的判断。
