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面粉机 石磨面粉机 您的位置:首页 > 行业资讯 > 详细石磨面粉机械的低速特性保留面粉营养,一般的面粉机都会使用钢磨进行碾磨,磨粉的速度很快,产生的热量很多,加工的速度大概是每分钟五百转,加工出的面粉很烫手。石磨面粉机械的运转速度很慢,每分钟在二十转左右,在低温的条件下,面粉不会熟化,蛋白质面筋面性没有改变,维生素微量元素不被破坏,营养成分仍然存在。另外,因为石磨中含多种矿物质微量元素,在石磨面粉机械和小麦自然摩擦中,矿物质营养元素也会进入面粉中,营养更丰富。
石磨面粉机械加工的石磨面粉颜色一般会出现微黄色,因为其中含有大量的胡萝卜素和膳食纤维;而普通面粉一般是纯白色的,因为上述营养物质含量不如石磨面粉。做食品时,石磨面粉机械加工的食品比较筋道,还有一股麦香的味道。
重视石磨面粉厂实验室的建设:要生产出品质稳定,加工精度高的面粉,面粉生产企业应具备完善的原粮及面粉检验设备,这样才能保证对所购原粮做到质量优异。