我们在超市选购石磨面粉的时候，有时候会发现有些厂家生产的面粉麸星多，麸星多容易引起食品皮层花斑，导致石磨面粉品质严重下降。普通石磨面粉不会出现这种状况，那么可能引起石磨面粉的原因有哪些呢，今天我们来介绍 下石磨面粉机生产的面粉麸星多的原因。
如果发现石磨面粉机生产的面粉麸星多，出现这种情况的原因有多种， 般与小麦水分含量以及加工工艺有关。
般石磨面粉机的出粉率在70，如果想生产 多的面粉，提高出粉率，可能就得多磨 遍，这样面粉颜色可能就会稍黑，也容易出现石磨面粉中麸星增多的现象，这是因为多次研磨，会将小麦皮层也就是麦麸研磨粉碎，粉碎后的麸星渗入到面粉里面，虽然增加了石磨面粉产量，但是也提高了面粉灰度，品质有所降低。
另外，传统的沙克龙制粉方法由于粉路短，又要照顾出粉率，只能是强制出粉，造成面粉麸星较多，影响粉色。
