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面粉机生产厂家是如何鉴别面粉品质的?

时间:2019-05-12   来源:

  鉴别面粉质量的方法很多,大部分人并不是十分的了解,很多人都是通过观察面粉颜色初步判断面粉品质,认为面粉越白质量越好,其实这是不正确的。今天教你面粉机生产厂家是如何鉴别面粉品质的?

 

  鉴别面粉品质的方法很多,常见的有以下几种:

  1、尝味道:取少量面粉样品细嚼,或者将样品煮沸后尝试。 般来说,面粉厂的工作人员都是通过品尝味道,来判断面粉品质的。如果是优质面粉,那味道就是淡而微甜,不会发酸、发苦,咀嚼时没有砂声。劣质面粉呈苦味、酸味,有刺喉感。

  2、看颜色:把少量样品放在黑色纸上,方便观察。优质面粉,呈白色或微黄色,不发暗,无杂质。劣质面粉呈灰白或深黄色,发暗,色泽不均匀。看颜色判断面粉品质,也是面粉机厂家常用的方法之 。

  3、看面粉组织状态:将样品在黑纸上撒 层,观察有无发霉、结块或生虫,然后用手捻捏,以试手感。优质面粉呈细粉末状,手指捻捏时无粗粒感,无虫子和结块,置于手中紧捏后放开不成团。如果是劣质面粉, 旦吸潮后会产生霉变,有结块或手捏成团。这 般需要较丰富的经验,普通人往往看不出所以然来,所以通常也只要面粉机师傅能熟练使用这个方法判断质量。

 

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