石磨面粉机设备参数和面粉颜色的详细介绍

石磨面粉机生产方式和传统钢磨设备差别很大，生产过程中磨辊设备、小麦水分含量、生产流程都不相同，生产出来的面粉品质差别也比较大。今天我们来介绍 下石磨面粉机设备参数和面粉颜色的详细介绍。

 石磨面粉机设备参数:
　　石磨面粉机转速的20转/分钟，温度为45度，并且是皮心并重的制粉工艺，使小麦在研磨中的遍数大幅减少，麦胚的香味、蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、膳食纤维等营养物质被完全保留，它不需要任何的添加剂，使面粉的质量得到保证;

　　现代钢磨是采用离心的浇铸钢磨辊精研细磨，钢磨的运转速度快、温度高，速度为500～800转/分钟，温度在120摄氏度、由于钢辊研磨过于强烈、磨温太高，造成面粉中的蛋白质等营养物质损失较大，麦胚中的自然香味失去较多，淀粉链被损，突出表现是面团的稳定时间较低，迫使厂家不得不加入各种添加剂。

　　2、由于石磨面粉机加工的面粉中含有大量的胡萝卜素和膳食纤维，因此石磨面粉呈自然的白色且微泛黄色。

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