为何石磨面粉机生产注重低速研磨

提起石磨面粉机，大家想到的**点就是石磨面粉机生产的面粉经过低速研磨，面粉绿色、健康、营养价值高。但是很多人都不太明白为何石磨面粉机要低速研磨，这样做有什么好处？生产效率如何提高呢？

首先石磨面粉机低速研磨，，使粮食在加工的工程中温度升高不大，石磨和粮食之间自然摩擦，不仅使营养成分损失小，而且石磨中含有的矿物质也增加了面粉的营养。低速研磨减小了摩擦力以及因此产生的摩擦热量，且对谷物的覆盖面积较小，增强了谷物的散热，降低了研磨温度，减小了对谷物中的营养物质的影响，提高了研磨质量。

另外，石磨面粉机其低温低速加工小麦，较大程度地保留小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙磷铁、维生素B1、B2等各种营养物质。