浅析小麦面粉的生产过程和工艺

时间：2021-11-15 来源：河南粮院

小麦面粉是怎么生产出来的？相信很多朋友都是半知半解，今天河南粮院小编来为大家简单的介绍一下，希望对你有所帮助。小麦面粉加工是将小麦原粮经过除去杂质、调节小麦的水分，然后再经破碎、剥刮胚乳、分级提纯、研磨筛理等过程，生产出含麸屑*少的各级小麦粉的过程。

中国小麦面粉不分类，而以粉色麸星和灰分（干）分等,有*制粉、标准粉、普通粉。按使用类别来说,其中面包粉用量还是很大的，分等*时以蛋白质含量为重要指标或主要指标，再配合面粉的色泽、灰分制作性能、卫生等指标以供使用。
清理除杂的基本原理，水分根据研磨要求进行调节，小麦品种的搭配系根据小麦粉的质量要求而定。破碎、剥刮过程是在磨粉机中完成。在现代化制粉厂中则都送到散存粉仓分别储存。

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