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面粉机出粉率和小麦品质、面粉机设置有关,不同的小麦品质和磨辊设置,对面粉成品的影响显而易见,
我们日常使用的面粉,大多是70粉或者80粉,很少有超过80粉的,面粉出粉率越高,面粉要求磨面机碾压力越大,这样往往会破坏小麦的营养成分,导致小麦生产过程中温度过高,影响面粉成品品质。
许多用户片面追求面粉精度,认为面粉色泽越白、细度越细、精度越高越好,在面粉机丝时改变生产参数,使磨面机磨辊间的碾压力加大,这样 来,小麦受到的碾压力会增大,虽然出粉率有所提高,但是面粉生产过程中经历过高温高压,营养元素流失严重,并且面粉机磨辊间相互摩擦力的加大,会使大量铁屑脱落到面粉中,从而使面粉中的磁性金属物超标。
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