小麦品质影响面粉机加工效果

　　面粉机加工效果的好坏和小麦品质关系比较大，小麦品质稳定，生产面粉品质也稳定，小麦品质差，面粉机加工的面粉口感、色泽和营养都比较差，那么小麦品质和面粉品质的关系到底如何呢？今天我们来详细介绍 下小麦品质是如何影响面粉机加工效果的。

　　小麦品质性状以往的分类方法将小麦品质分为加工品质和营养品质两大类，加工品质中又包括 次加工品质(又称磨粉品质)和二次加工品质(又称食品加工品质)两类，小麦品质不同，面粉机加工出来的面粉品质差异也比较明显。

　　这种分类法是比较粗略的，随着研究的深入，发现 些小麦籽粒性状与小麦品质有很大的关系，因而也成为品质性状。小麦的蛋白质性状是 类重要的品质指标，既与营养品质有关，也与加工品质有关，因而也单列成 类。据此，可将小麦品质性状分为籽粒品质性状、营养品质性状、磨粉品质性状、食品品质性状和蛋白质品质性状五类。

　　小麦品质不同，面粉机加工面粉质量差别就比较大。 般专用面粉，比如饺子粉、 般对面粉品质要求比较高，面粉加工前，需要对小麦进行配麦、润麦等操作。
　　通过以上内容的讲解，我们发现了小麦的种类有很多、面粉的作用也有很多，电动石磨面粉机加工的小麦品质要根据面粉的种类需要来合理利用!

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