饲料加工设备中饲料大麦与酒厂大麦的区别

    饲料加工中原料众多，其中粮食占主导地位。今天给大家介绍 下粮食作物-大麦，在饲料加工设备行业及其它加工行业的区别。
 大麦有皮大麦与裸大麦之分，目前 般用于啤酒酿造和饲料用大麦都是皮大麦。酒厂大麦和饲料加工设备原料大麦从形态上看差别不大。
　　 、饲料加工设备行业要求的蛋白质
　　饲料用大麦的蛋白质含量较多，饲料配方中可使用大麦能代之 部分玉米，其中离氨酸和硫氨酸的含量越高则越好。而酒厂大麦的蛋白质含量则非越多越好，优 酒厂大麦蛋白质含量(绝干)为10.0～12.0%，通常酒厂和麦芽厂宁愿多付钱以购买蛋白质含量低 些的大麦。
　　二、饲料加工设备行业发芽率
　　饲料用大麦通常不管发芽率的高或低，酒厂大麦则很重视大麦的发芽率，因酿造啤酒使用的是大麦麦芽，发芽率的高或低直接影响到酿酒的成与败，通常优 酒厂大麦的发芽率为97%以上。
　　三、饲料加工设备行业大麦的饱满度和大小
　　饲料用大麦对大麦颗粒大小的百分比高低不太重视。但大麦颗粒大小所占百分比对于啤酒品质有很大的影响，因为麦粒小则外壳的份量增加，则淀粉的份量减少，而出酒量也将跟着减少;且麦粒太小也表示大麦在生长时期由于气候或人为原因 直处于不利条件下生长，蛋白质的含量会增加，此举又不利于啤酒的品质。啤酒和麦芽厂收购的优 大麦中饱满麦粒至少要有80%，而小粒大麦的百分比要在5%以下。
　　四、夹杂物
　　饲料大麦里的夹杂物只要不是土石和其他杂质，就无关紧要。而对于啤酒业来说，因为夹杂物会影响啤酒酿造，需花费人力、物力分离，会额外地增加成本，因此要求夹杂物含量不超过2%。
　　五、破碎的大麦
　　破裂或破碎的麦粒，因为营养成份的差异不大，对作饲料影响不大。但对于啤酒厂和麦芽厂的生产影响较大，因为破裂或破碎的麦粒不会发芽，也就不能制成麦芽，如果大麦的破损率太高会减低酿酒的效率及增加酿酒的困难度，当然也就因此增加酿酒的成本。
　　六、发霉的麦粒
　　发霉麦粒会减低饲料成品的品质，影响到适口性及消化率，发霉的麦粒对于啤酒品质也有着极大的影响，基至会影响到啤酒的风味。因此无论饲料还是啤酒大麦都要求无发霉变质。
　　七、千粒重
　　饲料用大麦对千粒重并无要求。啤酒大麦的千粒重对啤酒大麦的品质影响极大，千粒重越重，则啤酒大麦的品质越好，麦芽的质量就越好。
　　八、水份含量
　　水份含量的高低对于饲料品质或啤酒品质没有直接关系，但因水分太高时，麦粒不耐储存，因此基于贮存考虑，不管是饲料业或啤酒业都认为麦粒的水份含量应在13%以下。但水份含量太低时，麦粒容易碎裂，对啤酒大麦来说并非水份含量越低越好。
　　九、皮色
　　啤酒大麦要求粒籽皮色淡黄，制成的啤酒才会颜色清亮，而饲料大麦对籽粒皮色并无要求。

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